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Pasta all Arrabbiata mit veganen Fleischbällchen

Pasta all Arrabbiata mit veganen Fleischbällchen
Pasta all Arrabbiata mit veganen Fleischbällchen
  • Zubereitungszeit
    40 min
  • Schwierigkeit
    Mittel
  • Anzahl der Portionen
    10
 

Vegetarisch-scharfe Variante für alle Pasta-Liebhaber – zubereitet mit GARDEN GOURMET® Fleischbällchen und den typisch scharfen Gewürzen einer Pasta all’Arrabbiata.

Die veganen Bällchen sind einfach zuzubereiten und passen perfekt zu reichhaltigen Saucen. Egal, ob für traditionelle Nudelgerichte oder appetitliche Vorspeisen – mit dieser pflanzlichen Lösung bieten Sie Ihren Gästen abwechslungsreiche Optionen.

Dank ihrer stabilen Textur behalten sie auch in heißen Saucen ihre Form und überzeugen durch einen herzhaften Geschmack. Ideal für den Einsatz in der Betriebsgastronomie, im Care-Sektor oder als vegane Komponente im To-go-Geschäft. Serviert mit frischem Basilikum und etwas Chiliöl wird daraus ein modernes Signature-Dish.

Die Kombination aus würziger Sauce und pflanzlicher Proteinquelle eignet sich hervorragend für abwechslungsreiche Menüpläne – von saisonalen Aktionsgerichten bis hin zu festen Komponenten auf der Speisekarte. Auch als kleiner Tapas-Teller oder auf Buffetplatten lassen sich die Bällchen attraktiv präsentieren. Ihre einfache Regeneration ermöglicht außerdem einen reibungslosen Ablauf in Stoßzeiten.
Zutaten
Für das finale Gericht:
  • 50 Stück vegane GARDEN GOURMET® Fleischbällchen
  • 1 Liter all Arrabbiata Sauce
  • 1 kg Spaghetti
  • 100 g frischer Basilikum
  • 100 ml Olivenöl
Für die Sauce:
  • 900 ml Tomatensauce
  • 50 g frische rote Chilis
  • 50 g frische grüne Chilis
  • 10 g gehackter Knoblauch
  • 80 ml Olivenöl
  • 20 g frischer Basilikum
Zubereitung
  • 1
    Chilis in zwei Hälften schneiden und Samen entfernen. Anschließend Chilis in kleine Stücke, ebenso Basilikumblätter fein zerhacken.
  • 2
    In einem Kochtopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze aufwärmen und die Chilis 5 Minuten anbraten, bis sie etwas braun werden. Knoblauch und Basilikum dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten. Tomatensauce hinzufügen, zum Kochen bringen und danach würzen.
  • 3
    Die Sauce vom Herd nehmen und rund 30 Minuten auskühlen lassen, bevor sie serviert wird.
  • 4
    Die all Arrabbiata Sauce bei mittlerer Hitze aufwärmen und die veganen GARDEN GOURMET® Fleischbällchen hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  • 5
    Die Spaghetti in kochendem Salzwasser und Olivenöl al dente kochen.
  • 6
    Die gekochten Spaghetti mit der all Arrabbiata Sauce mischen und in einer Schüssel servieren, dann die veganen Fleischbällchen über die Spaghetti platzieren. Mit frischen Basilikumblättern dekorieren.

Profi Tipp

  • Für die vegetarische Option empfehlen wir ganz fein geriebenen Parmesan über das fertige Menü zu streuen.
  • Mit scharfem Öl servieren.

Verwendetes Produkt

Werte

Pro 100 g

Pro Portion

Referenzmenge für
einen durchschnittlichen
Erwachsenen

% RI

Energie

638 KJ
152 kcal

2426 KJ
580 kcal

 

 

Fett

6.7

25.5

70

36%

-davon gesättigte Fettsäuren

0.9

3.5

20

18%

Kohlenhydrate

15.8

60.2

260

23%

-davon Zucker

1.8

6.8

90

8%

Ballaststoffe

2.6

10.0

 

 

Eiweiß

5.9

22.3

50

45%

Sodium

0.12

0.44

2.4

18%

Salz

0.29

1.10

6

18%

 

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