Vegetarisches Katsu Curry
Dieses einfach umzusetzende und zugleich geschmacklich überzeugende Rezept verleiht dem traditionell vegetarischen Schnitzel eine moderne, raffiniert japanisch inspirierte Note – kombiniert mit einer aromatischen Currysauce, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.
Dank unseres pflanzenbasierten GARDEN GOURMET® Schnitzels lassen sich Gerichte wie Katsu Ramen oder ein klassisches Katsu Curry mit Sticky Rice im Handumdrehen realisieren – perfekt für die kreative und abwechslungsreiche Ausrichtung asiatisch angehauchter Menüs in der Gastronomie. Besonders in der modernen Profiküche überzeugt das Produkt durch einfache Handhabung und hohe Flexibilität, was es zu einem idealen Bestandteil innovativer Rezeptideen macht.
Durch die knusprige Panade und die saftige Textur eignet sich das Schnitzel auch für vielfältige Anwendungen: etwa als Highlight in Bento-Boxen, als Komponente in Bowls oder als proteinreicher Belag für Sandwiches und Wraps. In der Gemeinschaftsverpflegung punktet es zusätzlich mit zuverlässiger Qualität, schneller Zubereitung und hoher Gästeakzeptanz – optimal für zeitgemäßen, pflanzenbasierten Genuss im Alltag.
- 10 Stück GARDEN GOURMET® veganes Schnitzel
- 1 kg gekochter japanischer Reis
- 500 g Frühlingskohl
- 300 g japanische Curry-Paste
- 250 g Karotten
- 600 g Kartoffeln
- 1 kg Zwiebeln
- 60 ml Speiseöl
- 1,5 Liter Wasser
-
1Zwiebeln hacken. Kartoffeln und die Karotten in 2cm grosse Würfel schneiden.
-
2In einem grossen Kochtopf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln 10 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Danach die geschnittenen Kartoffeln und Karotten hinzufügen und für rund 5 Minuten lang kochen.
-
3Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
-
4Curry-Paste hinzufügen, anschließend den Topf abdecken und alles rund 10 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce die Konsistenz einer Béchamelsauce hat. Danach alles würzen.
-
5Das GARDEN GOURMET® veganes Schnitzel in der Pfanne anbraten. Frühlingskohl hacken und den Reis vorbereiten.
-
6In einer authentischen Schüssel servieren.
Profi Tipp
- Dazu japanische Gurken und Ingwer servieren.
- Für einen authentischen Geschmack: das Schnitzel mit Kimchi Chili würzen.
- Das vegetarische GARDEN GOURMET® Schnitzel kann ebenfalls im Ofen oder der Fritteuse zubereitet werden.
Werte |
Pro 100 g |
Pro Portion |
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen |
% RI |
---|---|---|---|---|
Energie |
311 KJ |
2106 KJ |
|
|
Fett |
3.7 |
25.0 |
70 |
36% |
-davon gesättigte Fettsäuren |
0.6 |
4.2 |
20 |
21% |
Kohlenhydrate |
5.3 |
36.4 |
260 |
14% |
-davon Zucker |
1.1 |
7.2 |
90 |
8% |
Ballaststoffe |
1.1 |
7.2 |
|
|
Eiweiß |
4.4 |
29.7 |
50 |
59% |
Sodium |
0.22 |
1.51 |
2.4 |
63% |
Salz |
0.55 |
3.77 |
6 |
63% |