ROTE BEETE FALAFEL PLATTE

Zaubere aus den köstlich veganen GARDEN GOURMET® Rote Beete Falafel Dein persönliches Lieblingsgericht nach Art des Hauses für Deine Gäste.

Die veganen Falafel schmecken sowohl solo als auch auf einer gemischten Platte serviert - zum Beispiel mit Salat, Baba Ganoush, Labneh-Bällchen und Sumach. Mit Gewürzen und Dips nach Art des Hauses lassen sich damit viele kreative Ideen umsetzen.

  • 1:00 Dauer
  • 10 Portionen
  • Mittel

Zubereitung

ZUTATEN

FÜR BABA GANOUSH:
3 Stück Auberginen
Saft aus 2 Stück Zitronen
30g gehackter Knoblauch
60g Tahini
FÜR DAS GERICHT:
50 Stück GARDEN GOURMET® Vegane Rote Beete Falafel
700g Griechisches Joghurt
50g Sumach (kann mit etwas Zitronensaft oder mildem Essig ersetzt werden)
30g frische Petersilie

  1. BABA GANOUSH: Auberginen halbieren. Die Innenseite einschneiden und Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 220°C für rund 30 Minuten backen. 
  2. Nach dem Braten das Auberginen-Fleisch herausnehmen (Auberginen enthäuten) und mit einem Schneebesen mixen. 
  3. Saft der 2 Zitronen, Tahini und Knoblauch hinzufügen und würzen. 
  4. Vor dem Servieren, über Nacht im Kühlschrank rasten lassen. 
  5. Griechisches Joghurt mit Sumach mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  6. GARDEN GOURMET® Vegane Rote Beete Falafel frittieren. Danach Baba Ganoush, Joghurt und die Falafel auf eine Servierplatte geben.
  7. Gehackte Petersilie zur Dekoration über das Gericht streuen. 

PROFI TIPP

  • Um Zeit zu sparen, das Baba Ganoush fertig kaufen. 
  • Falafel können auch im Ofen und in der Pfanne zubereitet werden oder kalt serviert werden. 

NÄHRWERTE

 

Pro 100 g

Pro Portion

Referenzmenge für

einen durchschnittlichen

Erwachsenen

% RI

Werte

 

   

Energie

535 KJ
129 kcal

1694 KJ
408 kcal

 

 

Fett

8.1

25.7

70

37%

-davon gesättigte Fettsäuren

2.1

6.7

20

34%

Kohlenhydrate

7.6

24.1

260

9%

-davon Zucker

3.6

12.0

90

13%

Ballaststoffe

4.1

13.0

 

 

Eiweiß

4.3

13.5

50

27%

Sodium

0.18

0.58

2.4

24%

Salz

0.46

1.45

6

24%